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NOS PLATEAUX
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Sur demande 48h à l’avance :
demi-homard breton, tourtereau, huîtres plates ou toute demande spéciale
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Bô Pêcheur vous propose des formules sur mesure.

 

LA TAILLE DES HUÎTRES

Plus le numéro est petit, plus la taille de l’huître est importante. Nous avons sélectionné les N° 3, qui satisferont les amateurs les plus avertis ainsi que les novices. Celles-ci sont âgées d’environ 3 à 4 ans.

L’HUÎTRE PAPILLON

Âge : 12 G500006974 Garçon Preschool Retro Jordan Basketball hsrdoQtCBxEnv. 1 an Provenance : Charente-Maritime, France
Particularité : Petite huître, peu charnue, idéale pour une petite envie…
Durée d’affinage : Rougecoeur Femme Adidas Amazon Neo Addias Wtr Pas Racer Lite Cher cLRj354AqEnv. 6 mois dans des bassins argileux peu profonds de Marennes Oléron

FINE DE CLAIRE

Provenance : Vigor Puma Sg Chaussures Enfant Evopower XOiZkTPuCharente-Maritime, France
Particularité : Chair peu affirmée, peu iodée, très facile à déguster
Durée d’affinage : Env. 2 mois dans des bassins argileux peu profonds de Marennes Oléron

SPÉCIALE D’IRLANDE

Provenance : Irlande
Rougecoeur Femme Adidas Amazon Neo Addias Wtr Pas Racer Lite Cher cLRj354AqParticularité : Cultivée en Irlande, cette huître spéciale triploïde a un haut et régulier pourcentage de chair
Durée d’affinage : Env. 3 mois dans des bassins argileux

OSTRA REGAL

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Provenance : Eaux froides et agitées d’Irlande
Particularité : Saveurs suaves, iodées, algales et mêmes rocailles
Durée d’affinage : Env. 12 mois, dans les bassins Irlandais

GILLARDEAU

Provenance : Rougecoeur Femme Adidas Amazon Neo Addias Wtr Pas Racer Lite Cher cLRj354AqBretagne, France
Particularité : Saveurs délicatement sucrées où prédominent des arômes subtiles et raffinés, ces saveurs persistantes signent ainsi l’identité gustative de la Gillardeau ; la référence de l’huître
Durée d’affinage : Pas Violet Boost 6 Basket Cher Adidas Ldéal Haute D Rose wn80kOPEntre 12 et 16 mois dans les bassins de la Famille Gillardeau

HUÎTRE SURPRISE

Provenance : Diverse
Particularité : Plate ou creuse, affinée ou pleine mer
laissez-vous surprendre au gré de la marée.

ET AUSSI…

NOTRE SÉLECTION DE COQUILLAGES & CRUSTACÉS
Amandes
Les bulotsRougecoeur Femme Adidas Amazon Neo Addias Wtr Pas Racer Lite Cher cLRj354Aq
Les crevettes grises
Les crevettes bouquets

NOS ASSIETTES TRAITEURS
Saumon fumé d’élevage
Foie gras de canard mi-cuit
Caviar osciètre

SÉLECTION DE VINS VAUDOIS
Vins blancs
Vins rouges
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