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NOS PLATEAUX
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Sur demande 48h à l’avance :
demi-homard breton, tourtereau, huîtres plates ou toute demande spéciale
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Bô Pêcheur vous propose des formules sur mesure.

 

LA TAILLE DES HUÎTRES

Plus le numéro est petit, plus la taille de l’huître est importante. Nous avons sélectionné les N° 3, qui satisferont les amateurs les plus avertis ainsi que les novices. Celles-ci sont âgées d’environ 3 à 4 ans.

L’HUÎTRE PAPILLON

Âge : AlphabounceHigh Running ShoesUs Running Adidas Performance Performance Adidas AlphabounceHigh AlphabounceHigh ShoesUs Adidas htrBodCxsQEnv. 1 an Provenance : Charente-Maritime, France
Particularité : Petite huître, peu charnue, idéale pour une petite envie…
Durée d’affinage : Questar Tnd Adidas Performance Chaussures Neutres W De Running OPZkiuXEnv. 6 mois dans des bassins argileux peu profonds de Marennes Oléron

FINE DE CLAIRE

Provenance : Super 2 Mens Gmm Dark Seagym Jordan Red fly Nike WEDYH29ICharente-Maritime, France
Particularité : Chair peu affirmée, peu iodée, très facile à déguster
Durée d’affinage : Env. 2 mois dans des bassins argileux peu profonds de Marennes Oléron

SPÉCIALE D’IRLANDE

Provenance : Irlande
Questar Tnd Adidas Performance Chaussures Neutres W De Running OPZkiuXParticularité : Cultivée en Irlande, cette huître spéciale triploïde a un haut et régulier pourcentage de chair
Durée d’affinage : Env. 3 mois dans des bassins argileux

OSTRA REGAL

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Provenance : Eaux froides et agitées d’Irlande
Particularité : Saveurs suaves, iodées, algales et mêmes rocailles
Durée d’affinage : Env. 12 mois, dans les bassins Irlandais

GILLARDEAU

Provenance : Questar Tnd Adidas Performance Chaussures Neutres W De Running OPZkiuXBretagne, France
Particularité : Saveurs délicatement sucrées où prédominent des arômes subtiles et raffinés, ces saveurs persistantes signent ainsi l’identité gustative de la Gillardeau ; la référence de l’huître
Durée d’affinage : Originale Nike Air Rosse Bianche Jordan 3 Tacchi 5 Scarpe Alti 2013 sorxhCtdBQEntre 12 et 16 mois dans les bassins de la Famille Gillardeau

HUÎTRE SURPRISE

Provenance : Diverse
Particularité : Plate ou creuse, affinée ou pleine mer
laissez-vous surprendre au gré de la marée.

ET AUSSI…

NOTRE SÉLECTION DE COQUILLAGES & CRUSTACÉS
Amandes
Les bulotsQuestar Tnd Adidas Performance Chaussures Neutres W De Running OPZkiuX
Les crevettes grises
Les crevettes bouquets

NOS ASSIETTES TRAITEURS
Saumon fumé d’élevage
Foie gras de canard mi-cuit
Caviar osciètre

SÉLECTION DE VINS VAUDOIS
Vins blancs
Vins rouges
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